本まぐろは、長年、まぐろを見てきた日本のバイヤーが世界中を飛び回り、厳選したうえで、極上の本まぐろを取り扱っています。
味の特徴は良質な脂で、口どけもよく日本のお客様の舌をもうならせる逸品です。

クロアチアのアドリア海沿岸は、世界でも屈指の水産資源の宝庫で、人の手の行き届いた環境でまぐろを「海洋育成」しています。
十分なスペースの中悠々と泳ぎ、良質な栄養だけを摂りながら3年という時間をかけて育ったまぐろは「自然養殖」とも言える理想的なまぐろです。

漁獲してから出荷する日までをすべてデータ化し、養殖に欠かせないエサについては冷蔵庫に入れた日、保管期間、エサを与える日など細かくデータ管理し、水銀含有量のチェックを専門の検査機関で定期的に調べたうえで、安全かつ安心な鮪をお客様に届けるようにしています。
そのまぐろを当日切り、寿司や刺身に加工し、鮮度の良い状態で販売している「鮮選寿司の黒鮪」は味、品質に絶対の自信をもっておススメする逸品です。

生うには北海道にある加工会社が一つ一つ丁寧に殻をむき、専用の木箱に詰めています。
そのお味は新鮮で甘みたっぷりの逸品です。

うにはとてもカロリーの低い食べ物で、低カロリーの割にはたんぱく質の量も多くビタミンやミネラルも豊富に含有していて美味しいだけでなく、栄養満点です。
その生うにを日本から香港へ空輸で仕入れ、鮮度の良い状態でお店で販売をしてます。

生うには鮮度が重要なため、香港に駐在している日本人スタッフが品質管理を行い、商品に問題などがあった場合はすぐに日本と連絡を取り合い、改善を行っています。
鮮選寿司は、これから先も美味しい生うにをお客様へ提供するために、どこのお店よりも鮮度、品質にこだわり続けます。

産地から一切冷凍させないFRESHなサーモンのお寿司です。
我々がご提供するサーモンは、安心・安全なとろけるような脂と旨味が凝縮された逸品です。

持続可能な方法で管理されるノルウェー産のサーモンの海洋養殖モデルは世界的に認められており、その価値・品質について自信をもってお薦めします。

そのサーモンをご提供当日に切り分け、にぎり・炙り・巻物・軍艦などの各種お寿司に仕上げてお届け致します。